野生菌中毒預警:有毒無(wú)毒鑒別、加工注意事項、中毒怎么辦?

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發(fā)表時(shí)間:2022-05-06 13:11網(wǎng)址:http://www.xpj55636.com

又是一季吃菌時(shí)

近期

云南野生菌將陸續上市

同時(shí)也進(jìn)入了

有毒野生菌中毒高發(fā)期


據統計

2021年云南省因食用野生菌

發(fā)生中毒事件600余起

導致2000多人中毒,20多人死亡

教訓極其慘痛!


為防范和減少

誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生

保障人民群眾身體健康和生命安全

5月5日

云南省衛生健康委員會(huì )發(fā)布

《預防野生菌中毒預警公告》


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一、廣大群眾要提高自我健康安全意識,不采摘、購買(mǎi)、食用不熟悉、難辨別的野生菌。云南省常見(jiàn)有毒野生菌可以在云南省疾病預防控制中心官網(wǎng)查詢(xún),鏈接:http://www.yncdc.cn/newsView.aspx?id=126090。


二、食用野生菌應避免多種類(lèi)混雜,烹飪加工時(shí)一定要燒熟煮透,嚴禁生吃涼拌,不宜同時(shí)飲酒。


三、食用野生菌后,如出現頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀,應第一時(shí)間到最近的醫療機構就診。


四、各級衛生健康部門(mén)要做好宣傳預警、監測報告、流行病學(xué)調查、醫療救治等工作。各級醫療機構要開(kāi)通“綠色通道”,首診醫療機構要第一時(shí)間救治,對誤食致命鵝膏(俗稱(chēng)白羅傘)、亞稀褶紅菇(俗稱(chēng)火炭菌)等劇毒野生菌中毒患者及危重病人,要及時(shí)直接轉至有救治能力的三級綜合醫院,爭取救治黃金時(shí)間。



云南常見(jiàn)有毒野生菌如下

注意鑒別

↓↓↓

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常見(jiàn)的可食用野生菌有哪些?

↓↓↓


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青頭菌


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蟻巢傘(雞樅)


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干巴菌


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奶漿菌


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雞油菌


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松露


220817.jpg松茸▲


加工食用野生菌注意“4不吃”


太幼小、霉變的菌子不要吃

菌子太小難識別,霉變的菌子有其他毒素也可引起中毒;


最好不要吃雜菌

雜菌不易識別,如果同時(shí)誤食幾種毒菌,對身體的危害程度會(huì )更大,醫療救治也更困難。


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一定要煮熟炒透

有些菌種的毒素經(jīng)高溫加熱后可被破壞,但有些劇毒菌種毒素高溫依然不能破壞,所以不要誤食最重要。


●吃菌子最好不飲酒

酒精可以促進(jìn)毒素的吸收,也可能與毒素發(fā)生化學(xué)反應產(chǎn)生新的毒素,從而加重中毒癥狀,因而吃菌時(shí)最好別飲酒。


吃菌子中毒怎么辦?


凡是在吃過(guò)菌子10分鐘后至72小時(shí)內,有頭昏、惡心、嘔吐、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者,首先可以采取催吐的辦法進(jìn)行自救,隨后應立即就醫。


同餐進(jìn)食者不論癥狀輕重,均應立刻到附近的醫院進(jìn)行觀(guān)察診治。


1.催吐:在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐??捎檬种赴磯荷喔纯梢饑I吐??煞磸投啻?,盡量把胃內食物嘔吐出來(lái),以減少毒素吸收。


2.立即就醫:中毒后立刻到正規醫院救治,最好攜帶剩余菌子樣品,以備鑒定菌子的種類(lèi),確定有效的治療措施和判斷預后。


請把這份《預警公告》轉給

你的每一個(gè)云南朋友

關(guān)心TA,提醒TA!


來(lái)源:云南網(wǎng)綜合自云南省衛生健康委員會(huì )、中國科學(xué)院昆明植物研究所、“云南疾控”微信公眾號、云南網(wǎng)等